[흑백요리사] 미슐랭 1스타 윤서울

미슐랭 1 스타에 빛나는 윤서울은 압구정에 위치한 현대적인 감성과 전통이 어우러진 매력적인 공간입니다.

 
23년 12월에 방문했었는데 흑백요리사를 보고 떠올라서 지금에서야 포스팅해 봅니다.
식재료를 미리 준비해야 하기 때문에 미리 예약하셔야 하고 예약금 확인 후 예약이 완료됩니다.
 
윤서율은 세련된 인테리어와 함께 정성스럽게 준비된 메뉴는 물론, 다양한 한식과 퓨전 요리를 통해 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.

특별한 날을 기념하기에 좋은 윤서울은 친구나 가족과의 소중한 시간은 물론, 비즈니스 미팅에도 적합한 분위기를 제공합니다.

모든 식재료에 스토리가 있어, 그 스토리는 듣기에도 재밌지만 음식을 더 맛있게 느껴지게 하는 요소이기도 합니다.
음식과 식재료에 진심인 김도윤 셰프님이 있는, 윤서울. 가격은 있지만 한 번쯤 가볼 만한 식당입니다.
 
 

윤서울 : 서울 강남구 선릉로 805 1층

 

 

다양한 드라이에이징을 시도하고 계십니다. 이 외에도 정말 많은 재료들을 에이징 중이였습니다.

오늘 준비된 메뉴입니다.

저 때는 미쳐 몰랐던 김도윤쉐프님,, 당시에도 실눈캐의 모습이셔서 신기하다, 포스있다 생각했었습니다.

우족편

 

한입거리

굴 - 이게 진짜 대박이였습니다. 굴을 살짝 에이징 하셨다고 하셨나..? 잘 기억은 안나는데 완전 생굴은 아니였는데요. 굴을 안좋아하는 사람도 최고였다고 극찬한 굴!

타르트 2종!

죽

뒤로 보이는 드라이에이징 머신

정말 다양한 식재료를 연구하고 계십니다. 신기했어요.

신기한(?) 고기 굽기

김치도 3종류..

마무리 식사까지 깔끔하게

특별히 젓갈을 올려주셔서 맛있게 먹었습니다.

아이스크림까지도 직접 만든 아이스크림으로 굉장히 맛있었습니다.

 

다과와 티로 마무리~!

 
방문하기 전에는 좀 비싸다는 생각이 들었지만, 재료와 요리법에 대한 설명을 들으며 음식을 먹으면 비싼 가격에 대해 수긍하게 됩니다.

재료를 음미하면서 깊은 맛을 음미해 보시면 좋을 것 같습니다. :)